Nu cunosc istoricul acestei retete, cert este ca acest preparat este inregistrat si intr-o carte de bucate editata in anul 1938. Este o mancare dulce si ieftina, mai ales daca primesti niste nuci de la tara. Paste se gasesc de post, fara ou, asa ca, in post, cand vii obosita de la serviciu te salveaza aceasta reteta ca sa iti termini repede treaba in bucatarie. Cei care tin post si de ulei, vor sari pasul cu calitul in ulei, vor pune direct nuca si zaharul in pastele scurse. Este un fel de mancare gustos care imi evoca perioada copilariei.
Te rog sa calibrezi ingredientele dupa nevoile tale, din 500 de grame (un pachet intreg) rezulta paste pentru o familie mai numeroasa.
Ingrediente
- 500 g paste fara ou
- 1 lg rasa de sare
- 250 g nuci
- 120 - 150 g zahar
- optional - 1 plic de zahar vanilat
- optional - 1/2 lgr scortisoara macinata
- 3 lg ulei
1. Pastele se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. In functie de forma si grosime fierb in 9 sau 15 minute. Se vor scurge prin sita si se trec printr-un jet de apa rece. Se lasa la scurs.
2. In timpul cat fierb pastele, alegem cu grija nucile de coji. Apoi le vei macina la robot timp de 7 secunde la treapta cea mai inalta, vor rezulta cu granulatie medie.
3. Intr-o tigaie mare sau cratita pui uleiul, nucile si zaharul si le amesteci cateva secunde. Imediat pui pastele scurse bine de apa si omogenizezi. Se invart in tigaie pana se incalzesc bine, vreo 3-4 minute. La final se pune si scorisoara cine doreste, eu nu pun. In copilaria mea nu se punea nici zahar vanilat.
Imi plac pastele, imi place nuca, nu m-as mai opri din mancat 🙂
Liv(e) it!
Alte mancaruri de post delicioase: Mancare delicioasa de prune uscate ca in Oltenia >>> reteta
Chec de post cu morcovi și umplut cu dovleac >>> reteta
sau Prăjitura de post – foi cu bulion și cremă de griș >>> reteta
