Vita glazurata la wok, legume si taietei

M-au ajutat 4 produse Shan’shi primite in campania din blogul Savori Urbane: taieteii din orez, sosul pentru wok la “tetraedru”, condimentul pentru wok si fulgii de chilli.

INGREDIENTE
500g pulpa sau muschi de vita tanara
MARINADA
6 lg sos soia
sare, piper
3 cm ghimbir proaspat
3 catei de usturoi
majoritatea am inlocut cu condimentul pt. wok Shan’shi
ulei de susan pt prajit
……………………………………
ulei de arahide / putin
1 ardei gras rosu mare
5 fire ceapa verde
chilli / Shan’shi fulgi am folosit
150g fasole verde
1 mana frunze coriandru
2 lg sos stridii
1 lg otet de orez
300 g taietei din orez (am folosit Shan’shi)

PREPARARE
1. Carnea spalata si scursa in pumni, de apa, taiata fasii (aveam cuburi de la macelarie) o pui pt 10 minute cu marinada: 2lg sos soia, sare, piper, 2 lg ulei susan, ghimbirul si usturoiul rase fin. Am pus condmente pt wok Shanshi (le include pe toate) si am ajustat astfel restul: 1cm ghimbir + 2 catei de usturoi + 2 lg sos soia, intr-un castron.
2. Incinge wok-ul si pune vreo 3 lg de ulei de susan si arahide.
3. Perpeleste carnea pana se rumeneste / patrunde un pic, dar inca are sos lasat (5-7 minute). Scoti in strecuratoarea cu gauri mari, ca sa colectezi sucul.
4. Ardeiul spalat, curatat de cotor si taiat fasii, ceapa verde fasonata si taiata de vreo 2.5cm, fasolea si chilly (am pus condiment chilli Shanshi) le-am sotat vreo 5 minute, am adaugat coriandru (uscat am avut), le-am mai invartit putin si le-am scos in sita langa carne.
5. Pune la fiert o oala cu 2 l apa si cu 1 lgr de sare, pt taietei.

GLAZURA
In wok pune 4 lg sos soia, otetul de orez, sosul colectat de la carne si sosul de stridii pe care nu l-am avut si am sporit glazura cu sosul Shan’shi pt. wok (recomandat si la mancarurile cu taietei). Imediat capata aspect de glazura.
6. Rastoarna carnea si legumele in glazura si mai invarte-le un pic in wok, opreste focul si pune capacul la wok.
7. In apa clocotinda, fierbi 2 minute taieteii daca sunt asa de fin ca cei Shanshi (citeste instructiuni pachet). Scurgi de apa in sita taieteii, ii vanturi un pic, sa nu pleci de langa ei, nu trebuie sa se raceasca si impietreasca.
SERVIRE
Pe un pat de taietei amestecati cu putin ulei de susan si coriandru proaspat tocat pui din mancarea cu carne.
Ne-a placut mult, ca orice mancare asiatica adaptata gustului european.
Sa va fie de folos!