Dovlecei umpluti cu carne, gatiti la cuptor

  • on 23/08/2018
  • 81 Views

Aceasta varianta este testata de vreo 70 de ani si ramane actuala. Este din cartea de bucate a bunicii, editata in anii ’50, cand inca se gatea cu unt sau untura si smantana era nedegresata.

Timp de preparare 20 minutes
Timp de gatire 58 minutes
Timp total 1 hour 18 minutes
Portii 4 portii

Ingrediente

  • 500 g carne macra de porc sau vita, tocata
  • 2 dovlecei mai degraba marisori
  • 1 ceapa mare
  • 100 g smantana grasa pentru gatit
  • 2 lg pasta de rosii
  • 2 lgr faina
  • 1 lg unt sau untura
  • marar
  • 3-4 lg orez cu bob rotund

dovlecei umpluti
PREPARARE
1. Umplutura este ca pentru sarmale. Se fierbe orezul 10-15 minute, scurge-i apa se amesteca cu carnea, sare, piper si optional marar + ceapa taiata cubulete si calita in 2 linguri de ulei. Eu am uitat sa fierb orezul, mi-am dat seama din poze :). … si n-am avut decat orez cu bob lung. Recomand sa fie rotund.
2. Spala dovleceii, usuca-i in prosop, taie-le cotoarele si decojeste-i daca sunt marisori. Spinteca-i in lungime si cu o lingura metalica scoate semintele. Vei obtine 4 corabioare.
3. Indeasa cu degetele umplutura in straturi si la final si peste margini. Prajeste-i in 2 linguri de ulei si apoi scoate-i pe un servet absorbant.
4. Intr-o alta tigaie topeste 1 lingura de unt, si prajeste doar putin cu 2 lingurite de faina. Amesteci mereu ca sa nu faca cocoloase. Adaugi pasta de rosii dezlegata in 200 ml de apa si smantana. Omogenizezi si inchizi focul.
5. Intr-un vas yena sau ceramic pentru cuptor, asezi dovleceii si torni sosul. Se coc la 180 de grade 40 de minute sau mai mult, depinde de marimea lor. Eu dupa fotografiere i-am mai copt 15 minute, voiam sa fie mai rumeni. Se mananca simpli, in sos, sau cu smantana. Se presara cu marar tocat pentru servire.
Liv(e) it!
dovlecei umpluti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..